Improvement of the gel properties of curdlan gel by hydrogen bonding interaction with trehalose

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标题	Improvement of the gel properties of curdlan gel by hydrogen bonding interaction with trehalose 与海藻糖氢键相互作用改善凝胶凝胶的凝胶性能相关领域柯德兰海藻糖氢键化学化学工程材料科学色谱法有机化学分子多糖工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110671
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110671 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Long-Qing Li; L. G. Pan; T.-B. Liang; Mingyu Jin; Ya-Hui Yu; et al 出版日期：2024-09-01
求助人	wili小云朵在 2025-02-11 18:59:19 发布自江西，悬赏 10 积分
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