Lutein bioaccessibility in casein-stabilized emulsions is influenced by the free to acylated carotenoid ratio, but not by the casein aggregation state

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标题	Lutein bioaccessibility in casein-stabilized emulsions is influenced by the free to acylated carotenoid ratio, but not by the casein aggregation state 酪蛋白稳定乳液中叶黄素的生物可及性受游离类胡萝卜素与酰化类胡萝卜素之比的影响，而不受酪蛋白聚集状态的影响相关领域类胡萝卜素叶黄素化学水解食品科学消化（炼金术）乳状液酪蛋白酶水解色谱法生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111778
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111778 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Raphaela Araújo Mantovani; Ana Augusta Odorissi Xavier; Guilherme M. Tavares; Adriana Zerlotti Mercadante 出版日期：2022-08-19
求助人	扎心在 2025-03-02 14:58:40 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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