In situ exopolysaccharides produced by Lactobacillus helveticus MB2-1 and its effect on gel properties of Sayram ketteki yoghurt

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标题	In situ exopolysaccharides produced by Lactobacillus helveticus MB2-1 and its effect on gel properties of Sayram ketteki yoghurt 瑞士乳杆菌MB2-1原位胞外多糖及其对Sayram ketteki酸奶凝胶性质的影响相关领域瑞士乳杆菌原位化学食品科学开胃菜益生菌多糖拉伤傅里叶变换红外光谱发酵岩藻糖酪蛋白色谱法乳酸菌细菌化学工程生物化学生物有机化学半乳糖解剖工程类遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2022.03.027
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2022.03.027 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Zhiwen Ge; Xuan Bao; Zhiyu Li; Xiaohong Chen; Wei Li; et al 出版日期：2022-03-01
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