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标题
Effect of varying pH on solution interactions of soluble meat proteins with different plant proteins
不同pH值对可溶性肉蛋白与不同植物蛋白溶液相互作用的影响
相关领域
化学 油菜籽 溶解度 植物蛋白 向日葵 食品科学 离子强度 钠 盐（化学） 贮藏蛋白 水溶液 色谱法 生物化学 农学 有机化学 基因 生物
网址
https://doi.org/10.1039/d1fo02411f
DOI
10.1039/d1fo02411f doi
其它 期刊：Food & Function
作者：Monika Gibis; Linda Trabold; Sandra Ebert; Kurt Herrmann; Nino Terjung; et al
出版日期：2022-01-01
求助人
柚子 在 2024-05-11 09:41:41 发布自北京，悬赏 10 积分
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