Persimmon leaf polyphenols as potential ingredients for modulating starch digestibility: Effect of starch-polyphenol interaction

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标题	Persimmon leaf polyphenols as potential ingredients for modulating starch digestibility: Effect of starch-polyphenol interaction 柿叶多酚作为调节淀粉消化率的潜在成分：淀粉——多酚相互作用的影响相关领域淀粉支链淀粉化学直链淀粉氢键质子核磁共振异核单量子相干光谱多酚食品科学核磁共振波谱结晶学立体化学有机化学分子抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.132524
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.132524 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jiao Wang; Haitian Yang; Luo Lin; Huanfeng Ye; Xu Hui; et al 出版日期：2024-06-01
求助人	898 在 2024-09-11 11:52:19 发布自北京，悬赏 10 积分
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