Enzymatic hydrolysis pretreatment combined with glycosylation for soybean protein isolate applying in dual-protein yogurt

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标题	Enzymatic hydrolysis pretreatment combined with glycosylation for soybean protein isolate applying in dual-protein yogurt 大豆分离蛋白酶解预处理结合糖基化在双蛋白酸奶中的应用
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S259015752...
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101837 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Mengya Sun; Zhenhai Yu; Shuo Zhang; Caihua Liu; Zengwang Guo; et al 出版日期：2024-09-18
求助人	ouyueling 在 2024-09-23 08:55:57 发布自江西，悬赏 10 积分
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