Quantitative proteomics provides a new perspective on the mechanism of network structure depolymerization during egg white thinning

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标题	Quantitative proteomics provides a new perspective on the mechanism of network structure depolymerization during egg white thinning 定量蛋白质组学为蛋清变稀过程中网络结构解聚机制提供新视角相关领域解聚化学蛋清生物物理学离解（化学）蛋白质聚集纤维发生流变学色谱法生物化学纤维有机化学材料科学生物复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133320
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.133320 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Lan Liu; Jinqiu Wang; Guoze Wang; Hongbo Song; Fang Geng; et al 出版日期：2022-05-01
求助人	实验小白在 2024-09-23 12:05:50 发布自中国，悬赏 10 积分
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