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 Factors Affecting the Water Holding Capacity of Red Meat Products: A Review of Recent Research Advances 影响红肉制品持水性的因素：近期研究进展综述
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持水量
食品科学
肉类包装业
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Qing Cheng; Da‐Wen Sun 出版日期：2008-01-31 |
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