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  Construction of a Ternary Composite Colloidal Structure of Zein/Soy Protein Isolate/Sodium Carboxymethyl Cellulose to Deliver Curcumin and Improve Its Bioavailability 玉米醇溶蛋白/大豆分离蛋白/羧甲基纤维素钠三元复合胶体结构的构建及其生物利用度的提高
相关领域
大豆蛋白
羧甲基纤维素
生物利用度
姜黄素
化学
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纤维素
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期刊：Foods 作者：Yu Chong; Jingyu Shan; Hao Ju; Xiao Chen; Guangsen Xu; et al 出版日期：2023-07-13 |
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