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标题
Characterization of whey protein isolate-gum Arabic Maillard conjugate and evaluation of the effects of conjugate-stabilized emulsion on microbiota of human fecal cultures
乳清蛋白分离物——阿拉伯树胶美拉德共轭物的表征及共轭物稳定乳液对人粪便微生物群影响的评价
相关领域
结合 美拉德反应 阿拉伯树胶 长双歧杆菌 食品科学 厚壁菌 乳状液 分离乳清蛋白粉 化学 肠道菌群 蛋白质细菌 多糖 双歧杆菌 乳清蛋白 乳酸菌 生物化学 数学 发酵 数学分析 16S核糖体RNA 基因
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108060
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.108060 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Xuhui Kan; Yuhang Hu; Yujie Huang; Xia Fan; Guijie Chen; et al
出版日期：2022-08-11
求助人
文艺灯泡 在 2025-04-11 09:31:51 发布自中国，悬赏 10 积分
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