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标题
Improvement of Robusta coffee aroma by modulating flavor precursors in the green coffee bean with enzymatically treated spent coffee grounds: A circular approach
通过用酶处理的废咖啡渣调节生咖啡豆中的风味前体来改善罗布斯塔咖啡的香气:一种循环方法
相关领域
芳香 化学 烘烤 食品科学 风味 酿造 类黑素 水解 原材料 酶水解 半纤维素 咖啡豆 牙髓(牙) 有机化学 美拉德反应 发酵 医学 病理 物理化学
网址
DOI
10.1016/j.foodres.2023.112987 doi
求助人
自信以冬 在 2025-03-05 09:42:39 发布自广西,悬赏 10 积分
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