Effect of hydroxypropyl distarch phosphate on the retrogradation properties of sterilized pea starch jelly and its possible mechanism - 科研通

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标题	Effect of hydroxypropyl distarch phosphate on the retrogradation properties of sterilized pea starch jelly and its possible mechanism 磷酸羟丙基二淀粉对灭菌豌豆淀粉冻老化特性的影响及其机理相关领域回生（淀粉）淀粉直链淀粉流变学化学多糖粘弹性食品科学高分子化学化学工程材料科学有机化学复合材料工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.125629
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.125629 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xueer Zhang; Zhenyu Liu; Ling Wang; Xuyue Lan; Guiping He; et al 出版日期：2023-07-01
求助人	单纯面包在 2025-03-14 10:03:16 发布自北京，悬赏 10 积分
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