Tuning egg yolk granules/sodium alginate emulsion gel structure to enhance β-carotene stability and in vitro digestion property - 科研通

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标题	Tuning egg yolk granules/sodium alginate emulsion gel structure to enhance β-carotene stability and in vitro digestion property 调整蛋黄颗粒/海藻酸钠乳液凝胶结构提高β-胡萝卜素稳定性及体外消化性能相关领域乳状液化学蛋黄色谱法离子强度化学工程钠水溶液生物化学食品科学有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.123444
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.123444 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Hong Zhang; Zhao Huang; Panpan Guo; Qiannan Guo; Huajiang Zhang; et al 出版日期：2023-01-26
求助人	Daisy 在 2025-03-13 15:57:56 发布自陕西，悬赏 10 积分
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Taylor & Francis

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