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 Emulsifying Properties of Food Proteins Conjugated with Glucose or Lactose by Two Methods (Spray-Drying Or Freeze-Drying) 通过两种方法（喷雾干燥或冷冻干燥）与葡萄糖或乳糖缀合的食品蛋白质的乳化特性
相关领域
化学
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物理
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期刊：International Journal of Food Properties 作者：Sonia Hernández-García; Juan Alfredo Salazar‐Montoya; Alfonso Totosaus 出版日期：2015-06-03 |
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