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 Formation of protein-bound N-carboxymethyllysine and N-carboxyethyllysine in ground pork during commercial sterilization as affected by the type and concentration of sugars 商业灭菌过程中碎猪肉中蛋白质结合的N-羧甲基赖氨酸和N-羧乙基赖氨酸的形成受糖类型和浓度的影响
相关领域
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期刊：Food Chemistry 作者：Xiaohua Sun; Xiangjun Li; Juming Tang; Keqiang Lai; Barbara A. Rasco; Yiqun Huang 出版日期：2020-07-31 |
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