Evaluation of Lipid Oxidation Characteristics in Salmon after Simulation of Cold Chain Interruption Using Rapid Evaporation Ionization Mass Spectrometry

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标题	Evaluation of Lipid Oxidation Characteristics in Salmon after Simulation of Cold Chain Interruption Using Rapid Evaporation Ionization Mass Spectrometry 应用快速蒸发电离质谱法评价冷链中断后鲑鱼脂质氧化特性相关领域化学质谱法气味色谱法脂质氧化离子电离脂类学分析化学（期刊）抗氧化剂生物化学有机化学
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c07423
DOI	10.1021/acs.jafc.3c07423 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Xuelian Yin; Honghai Wang; Weibo Lu; Lijun Ge; Yiwei Cui; et al 出版日期：2024-01-04
求助人	feifan123 在 2025-04-27 11:11:04 发布自上海，悬赏 10 积分
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