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 Covalent bonding between polyphenols and proteins: Synthesis of caffeic acid-cysteine and chlorogenic acid-cysteine adducts and their quantification in dairy beverages 相关领域
化学
半胱氨酸
咖啡酸
多酚
加合物
共价键
绿原酸
生物化学
氨基酸
有机化学
色谱法
酶
抗氧化剂
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