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 The dual-function of bioactive peptides derived from oyster (Crassostrea gigas) proteins hydrolysates 牡蛎蛋白水解物生物活性肽的双重功能研究
相关领域
特罗洛克
抗氧化剂
化学
DPPH
牡蛎
食品科学
生物化学
水解物
阿布茨
牡蛎
氨基酸
胃蛋白酶
水解
生物
酶
渔业
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期刊：Food Science and Human Wellness 作者：Dongyang Zhu; Zhen Yuan; Di Wu; Chao Wu; Hesham R. El‐Seedi; et al 出版日期：2023-09-01 |
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