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标题
Effects of boiling, ultra-high temperature and high hydrostatic pressure on free amino acids, flavor characteristics and sensory profiles in Chinese rice wine
煮沸、超高温、高静水压对黄酒游离氨基酸、风味及感官特性的影响
相关领域
风味 葡萄酒 食品科学 芳香 化学 静水压力 鲜味 沸腾 有机化学 热力学 物理
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.09.128
DOI
10.1016/j.foodchem.2018.09.128 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yijin Yang; Yongjun Xia; Guangqiang Wang; Tao Lei; Jun Yu; et al
出版日期：2019-03-01
求助人
huqin 在 2024-01-26 20:12:29 发布自广西，悬赏 10 积分
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