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 Enhanced sodium release and saltiness perception of surimi gels by microwave combined with water bath heating 微波结合水浴加热提高鱼糜凝胶的钠释放和咸味感知
相关领域
微观结构
化学
钠
扩散
化学工程
色谱法
有机化学
结晶学
热力学
物理
工程类
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xuejiao Wang; Yongxin Yi; Chaofan Guo; Xingwei Wang; Jin Yu; et al 出版日期：2023-01-01 |
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