| 标题 |
 Covalent and non-covalent interactions of cyanidin-3-O-glucoside with milk proteins revealed modifications in protein conformational structures, digestibility, and allergenic characteristics 矢车菊素-3-O-葡萄糖苷与乳蛋白的共价和非共价相互作用揭示了蛋白质构象结构、消化率和过敏特性的改变
相关领域
共价键
化学
无规线圈
β-乳球蛋白
酪蛋白
花青素
生物化学
圆二色性
有机化学
乳清蛋白
食品科学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food & Function 作者：Qiaozhi Zhang; Zhouzhou Cheng; Ruyan Chen; Han Li; Song Miao; et al 出版日期：2021-01-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
爱静静
加菲丰丰
有人
shinysparrow
寻道图强
可口可乐了
乐乐乐乐乐乐
景辣条
充电宝
精明元霜
mmyhn
sirius
AireenBeryl531
星辰大海
kento
morena
spark810
丘比特
浅尝离白
Singularity
皖公网安备34019202002308
