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 Techniques for measuring water-binding capacity in muscle foodsA review of methodology 肌肉食品中水结合能力的测定方法学综述
相关领域
持水量
机制（生物学）
计算机科学
生化工程
环境科学
化学
食品科学
工程类
认识论
哲学
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10.1016/0309-1740(88)90009-5
doi
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