High moisture extrusion of vegetable proteins for making fibrous meat analogs: A review

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标题	High moisture extrusion of vegetable proteins for making fibrous meat analogs: A review 高水分挤压植物蛋白制备肉质类似物的研究进展相关领域挤压水分食品科学植物蛋白化学生物技术生物材料科学复合材料有机化学
网址	https://doi.org/10.1080/87559129.2021.2023816
DOI	10.1080/87559129.2021.2023816 doi
其它	期刊：Food Reviews International 作者：Valérie Guyony; Francine Fayolle; Vanessa Jury 出版日期：2022-01-10
求助人	心无旁骛在 2023-12-26 17:04:53 发布自山西，悬赏 30 积分
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