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 Chemical and physicochemical features of common plant proteins and their extrudates for use in plant-based meat 植物性肉类常用植物蛋白及其挤出物的理化特性
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Delaney Webb; Yonghui Li; Sajid Alavi 出版日期：2023-01-01 |
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