Effect of different heat-moisture treatment times on the structure, physicochemical properties and in vitro digestibility of japonica starch

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标题	Effect of different heat-moisture treatment times on the structure, physicochemical properties and in vitro digestibility of japonica starch 不同湿热处理时间对粳稻淀粉结构、理化性质及体外消化率的影响相关领域淀粉结晶度化学食品科学水分变性淀粉粳稻化学工程植物结晶学有机化学生物工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.129173
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.129173 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：C. Zhang; Jianhui Jia; Man Gao; Ying Liu; Boxin Dou; et al 出版日期：2024-02-01
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