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 Effects of different sources of β-glucan on pasting, gelation, and digestive properties of pea starch 不同来源β-葡聚糖对豌豆淀粉糊化、凝胶化及消化特性的影响
相关领域
葡聚糖
豌豆蛋白
淀粉
化学
食品科学
葡萄聚糖
生物化学
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yanmin Cui; Xuedong Han; Xin Huang; Wanying Xie; Xiushan Zhang; et al 出版日期：2023-02-01 |
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