Culture-dependent and -independent analyses of bacterial compositions and its contributions to formation of γ-aminobutyric acid and poly-γ-glutamic acid in Cheonggukjang

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标题	Culture-dependent and -independent analyses of bacterial compositions and its contributions to formation of γ-aminobutyric acid and poly-γ-glutamic acid in Cheonggukjang 清谷江细菌组成的培养依赖性和非依赖性分析及其对γ-氨基丁酸和聚γ-谷氨酸形成的影响相关领域化学枯草芽孢杆菌凝固酶杆菌氨基丁酸地衣芽孢杆菌食品科学谷氨酸细菌生长生物化学细菌氨基酸生物发酵遗传学受体
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114026
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114026 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Young Hun Jin; Jae‐Hyung Mah 出版日期：2024-03-01
求助人	明理的寒云在 2024-09-05 13:25:26 发布自山东，悬赏 10 积分
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