Self-assembly of plant polyphenols-grafted soy proteins to manufacture a highly stable antioxidative Pickering emulsion gel for direct-ink-write 3D printing

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标题	Self-assembly of plant polyphenols-grafted soy proteins to manufacture a highly stable antioxidative Pickering emulsion gel for direct-ink-write 3D printing 植物多酚接枝大豆蛋白自组装制备高稳定性抗氧化Pickering乳液凝胶用于直接墨写3D打印相关领域大豆蛋白多酚皮克林乳液流变学乳状液化学工程化学吸附材料科学接触角食品科学有机化学复合材料工程类抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108851
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.108851 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Adeleh Mohammadi; Peyman Asghartabar Kashi; Mahboobeh Kashiri; Amirhossein Bagheri; Jianshe Chen; et al 出版日期：2023-09-01
求助人	简爱在 2024-07-16 12:00:59 发布自江苏，悬赏 10 积分
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