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 Self-assembly of plant polyphenols-grafted soy proteins to manufacture a highly stable antioxidative Pickering emulsion gel for direct-ink-write 3D printing 植物多酚接枝大豆蛋白自组装制备高稳定性抗氧化Pickering乳液凝胶用于直接墨写3D打印
相关领域
大豆蛋白
多酚
皮克林乳液
流变学
乳状液
化学工程
化学
吸附
材料科学
接触角
食品科学
有机化学
复合材料
工程类
抗氧化剂
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Adeleh Mohammadi; Peyman Asghartabar Kashi; Mahboobeh Kashiri; Amirhossein Bagheri; Jianshe Chen; et al 出版日期：2023-09-01 |
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