Study on the interaction mechanism between (−)-epigallocatechin-3-gallate and myoglobin: Multi-spectroscopies and molecular simulation

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标题	Study on the interaction mechanism between (−)-epigallocatechin-3-gallate and myoglobin: Multi-spectroscopies and molecular simulation （−）-表没食子儿茶素没食子酸酯与肌红蛋白相互作用机理的多光谱和分子模拟研究相关领域肌红蛋白氢键没食子酸表没食子酸酯化学范德瓦尔斯力分子动力学疏水效应光化学结晶学计算化学有机化学多酚分子抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139208
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139208 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ying Bu; Maomei Fan; Chaonan Sun; Wenhui Zhu; Jianrong Li; et al 出版日期：2024-08-01
求助人	豪哥真爱科研在 2024-09-09 08:59:48 发布自陕西，悬赏 10 积分
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