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Effect of Lycium barbarum polysaccharides on heat-induced gelation of soy protein isolate
枸杞多糖对大豆分离蛋白热诱导凝胶化的影响
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大豆蛋白 化学 成分 多糖 疏水效应 热重分析 黏膜黏附 食品科学 傅里叶变换红外光谱 化学工程 色谱法 聚合物 有机化学 工程类 生物粘附
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109323
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.109323 doi
求助人
尼古拉斯大唯 在 2025-02-24 13:17:16 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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