Chemical interactions and rheological properties of hairtail (Trichiurus haumela) surimi: Effects of chopping and pressure

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标题	Chemical interactions and rheological properties of hairtail (Trichiurus haumela) surimi: Effects of chopping and pressure 带鱼（Trichiurus haumela）鱼糜的化学相互作用和流变特性：切碎和压力的影响相关领域化学流变学静水压力化学工程热稳定性食品科学色谱法有机化学复合材料热力学材料科学物理工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2020.100781
DOI	10.1016/j.fbio.2020.100781 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Yanting Chen; Anqi Xu; Rong Yang; Ru Jia; Jinjie Zhang; et al 出版日期：2020-09-30
求助人	莫言荨在 2025-02-25 17:44:20 发布自天津，悬赏 10 积分
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