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 Gel properties and in vitro digestion of sea bass (Lateolabrax japonicus) myofibrillar protein – Lipid composite gels: Focus on lipid type and content 鲈鱼肌原纤维蛋白——脂质复合凝胶的凝胶性质及体外消化研究
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Meijuan Lan; Lin Li; Tongshuai Li; Shaoyun Wang; Tao Yang; et al 出版日期：2024-01-01 |
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