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 Fruits and vegetables, as a source of nutritional compounds and phytochemicals: Changes in bioactive compounds during lactic fermentation 不同乳酸菌及其组合对青贮苜蓿发酵过程的调控：青贮特性、细菌群落动态及其功能转变
相关领域
食品科学
发酵
益生元
乳酸
化学
糖
益生菌
生物利用度
健康福利
营养物
细菌
生物活性化合物
食品加工中的发酵
生物
生物化学
传统医学
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医学
生物信息学
遗传学
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期刊：Food Research International 作者：Axelle Septembre‐Malaterre; Fabienne Remize; Patrick Poucheret 出版日期：2017-09-14 |
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