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Flavor Characteristics of Umami Peptides from Wuding Chicken Revealed by Molecular Dynamics Simulation
武定鸡鲜味多肽风味特性的分子动力学模拟研究
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鲜味 风味 甜蜜 品味 化学 食品科学 生物化学
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AI识别 10.1021/acs.jafc.3c08348 doi
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文慧 在 2024-10-14 12:12:59 发布自陕西,悬赏 10 积分
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