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标题
Unravelling the structural heterogeneity and diversity in rheological behavior of alkali-extractable wheat bran arabinoxylans using ammonia pretreatment
氨预处理揭示碱可提取麦麸阿拉伯木聚糖的结构异质性和流变行为多样性
相关领域
流变学 麸皮 化学 碱金属 食品科学 氨 多样性（政治） 生物化学 有机化学 材料科学 原材料 人类学 社会学 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109888
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.109888 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Christos-Konstantinos Mouzakitis; Kali Kotsiou; Georgios Pontikakos; Manólis Matzapetákis; María Zervoú; et al
出版日期：2024-02-13
求助人
英俊若灵 在 2024-12-21 22:51:07 发布自河南，悬赏 10 积分
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