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 Dissolution of Bioactive Components from Dried Fruiting Bodies of the Culinary-Medicinal Shiitake Mushroom, Lentinus edodes (Agaricomycetes), during Cleaning, Soaking, and Cooking 烹饪药用香菇干燥子实体中生物活性成分在清洗、浸泡和烹饪过程中的溶解
相关领域
香菇属
化学
食品科学
多糖
蘑菇
溶解
香菇属
鸟苷
生物化学
有机化学
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：International Journal of Medicinal Mushrooms 作者：Liehuang Zhu; Shulei Wang; Zhong Zhang; Shuai Zhou; Qingjiu Tang; et al 出版日期：2019-01-01 |
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