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Recent advances in the effects of protein oxidation on aquatic products quality: mechanism and regulation
蛋白质氧化对水产品品质影响的机理与调控研究进展
相关领域
水生生态系统 水生环境 机制（生物学） 生化工程 蛋白质质量 质量（理念） 化学 业务 生物 食品科学 环境化学 生态学 哲学 认识论 工程类
网址
https://doi.org/10.1111/ijfs.16620
DOI
10.1111/ijfs.16620 doi
其它 期刊：International Journal of Food Science and Technology
作者：Ye Yu; Yongqiang Zhao; Yi Zhang; Benjamin K. Simpson; Shengjun Chen; et al
出版日期：2023-07-29
求助人
yu 在 2024-12-20 14:39:30 发布自湖北，悬赏 10 积分
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