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 Phosphorylation and acetylation responses of glycolytic enzymes in meat to different chilling rates 不同冷藏速率下肉类糖酵解酶的磷酸化和乙酰化反应
相关领域
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磷酸甘油酸激酶
糖原磷酸化酶
糖酵解
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生物化学
乳酸脱氢酶
磷酸三酯异构酶
磷酸甘油酸变位酶
酶
乙酰化
磷酸化
化学
糖原
脱氢酶
生物
基因
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期刊：Food Chemistry 作者：Yuqiang Bai; Chi Ren; Chengli Hou; Li Chen; Zhenyu Wang; et al 出版日期：2023-09-01 |
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