Effect of l-ascorbic acid, sugar, pectin and freeze–thaw treatment on polyphenol content of frozen strawberries

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标题	Effect of l-ascorbic acid, sugar, pectin and freeze–thaw treatment on polyphenol content of frozen strawberries l-抗坏血酸、糖、果胶及冻融处理对冷冻草莓多酚含量的影响相关领域鞣花酸化学多酚抗坏血酸果胶食品科学原花青素糖花青素儿茶素还原糖草莓花青素色谱法抗氧化剂生物化学植物生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2008.07.009
DOI	10.1016/j.lwt.2008.07.009 doi
其它	期刊：LWT 作者：Jan Oszmiański; Aneta Wojdyło; Joanna Kolniak‐Ostek 出版日期：2008-07-27
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