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 Acetic acid delays fresh-cut cassava browning through fine-tunning redox homeostasis 乙酸通过微调氧化还原稳态延缓鲜切木薯褐变
相关领域
褐变
采后
多酚氧化酶
醋酸
苯丙氨酸解氨酶
化学
过氧化物酶
食品科学
生物化学
园艺
生物
酶
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| 其它 |
期刊：Scientia Horticulturae 作者：Guoyin Liu; Xueyi Zhang; Yunxie Wei; Huiping Zhao; June Wei; et al 出版日期：2024-02-01 |
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