Structure, thermal and rheological properties of different soluble dietary fiber fractions from mushroom Lentinula edodes (Berk.) Pegler residues

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标题	Structure, thermal and rheological properties of different soluble dietary fiber fractions from mushroom Lentinula edodes (Berk.) Pegler residues 香菇不同可溶性膳食纤维组分的结构、热和流变性质。）佩格勒残基相关领域香菇属化学流变学蘑菇支化（高分子化学）食品科学多糖高碘酸盐单糖乙醇沉淀摩尔质量分布纤维有机化学聚合物材料科学复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.04.015
DOI	10.1016/j.foodhyd.2019.04.015 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zihan Xue; Yue Chen; Yongxing Jia; Yajie Wang; Yangpeng Lu; et al 出版日期：2019-10-01
求助人	ffff 在 2024-11-20 12:59:18 发布自贵州，悬赏 10 积分
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