Effect of superfine grinding chestnut powder on the structural and physicochemical properties of wheat dough

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标题	Effect of superfine grinding chestnut powder on the structural and physicochemical properties of wheat dough 超细粉碎板栗粉对小麦面团结构和理化性质的影响相关领域面筋食品科学材料科学极限抗拉强度研磨堆积密度小麦面粉复合材料化学环境科学土壤科学土壤水分
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.129257
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.129257 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Zhenan Rao; Fubing Kou; Qiming Wang; Xiaojuan Lei; Jichun Zhao; et al 出版日期：2024-01-06
求助人	芥末在 2024-11-27 09:55:21 发布自中国，悬赏 10 积分
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