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Impact of annealing and heat-moisture treatment on rapidly digestible, slowly digestible and resistant starch levels in native and gelatinized corn, pea and lentil starches
退火和湿热处理对天然和糊化玉米、豌豆和扁豆淀粉中快速消化、缓慢消化和抗性淀粉水平的影响
相关领域
支链淀粉 直链淀粉 抗性淀粉 水分 农学 食品科学 淀粉 玉米淀粉 化学 玉米淀粉 肿胀 的 颗粒（地质） 动物科学 材料科学 生物 有机化学 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2008.08.006
DOI
10.1016/j.carbpol.2008.08.006 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：Hyun-Jung Chung; Qiang Liu; Ratnajothi Hoover
出版日期：2009-02-11
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祝顺遂 在 2025-02-01 10:43:32 发布自上海，悬赏 10 积分
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