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标题
Cross-linked corn bran arabinoxylan improves the pasting, rheological, gelling properties of corn starch and reduces its in vitro digestibility
交联玉米麸皮阿拉伯木聚糖改善玉米淀粉的糊化、流变和胶凝性能，降低其体外消化率
相关领域
阿拉伯木聚糖 食品科学 化学 麸皮 流变学 淀粉 表观粘度 多糖 颗粒（地质） 生物化学 材料科学 原材料 有机化学 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107440
DOI
10.1016/j.foodhyd.2021.107440 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Wenmeng Liu; Yutao Zhang; Zhou Xu; Wentao Pan; Mingyue Shen; et al
出版日期：2021-12-10
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丝丝 在 2024-12-16 16:00:25 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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