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标题
Production of cultured fat with peanut wire-drawing protein scaffold and quality evaluation based on texture and volatile compounds analysis
花生拉丝蛋白支架培养脂肪的生产及基于质构和挥发性成分分析的质量评价
相关领域
间充质干细胞 脂肪生成 脂肪组织 食品科学 化学 脚手架 纹理（宇宙学） 成纤维细胞 风味 组织工程 细胞生物学 生物化学 生物 生物医学工程 体外 计算机科学 医学 图像（数学） 人工智能
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111636
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2022.111636 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Wen-Juan Song; Pei-Pei Liu; Yan-Yan Zheng; Zi-Qing Meng; Hao-Zhe Zhu; et al
出版日期：2022-10-01
求助人
SS1988 在 2025-02-07 21:00:01 发布，悬赏 10 积分
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