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 Non-covalent interactions of selected flavors with pea protein: Role of molecular structure of flavor compounds 选择性香精与豌豆蛋白的非共价相互作用：香精化合物分子结构的作用
相关领域
己醛
化学
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生物化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Shuping Bi; Xin Pan; Wentao Zhang; Zhongyou Ma; Fei Lao; et al 出版日期：2022-09-01 |
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