Gelling capacity of cell-disrupted Chlorella vulgaris and its texture effect in extruded meat substitutes - 科研通

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标题	Gelling capacity of cell-disrupted Chlorella vulgaris and its texture effect in extruded meat substitutes 破碎小球藻在挤压肉替代品中的胶凝能力及其质构效应相关领域普通小球藻纹理（宇宙学）食品科学挤压化学材料科学生物植物计算机科学藻类复合材料人工智能图像（数学）
网址	https://doi.org/10.1016/j.foostr.2023.100332 AI链接 hes-so.ch hes-so.chdoi.org
DOI	10.1016/j.foostr.2023.100332 doi
其它	期刊：Food Structure 作者：Cora De Gol; Silvia J.E. Snel; Ysamar Rodriguez; Michael Beyrer 出版日期：2023-06-09
求助人	上好佳在 2025-02-11 16:45:28 发布自中国，悬赏 10 积分
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