Amylose molecular weight affects the complexing state and digestibility of the resulting starch–lipid complexes

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标题	Amylose molecular weight affects the complexing state and digestibility of the resulting starch–lipid complexes 直链淀粉分子量影响所得淀粉-脂质复合物的络合状态和消化率相关领域直链淀粉化学淀粉食品科学有机化学生物化学高分子化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2024.122400
DOI	10.1016/j.carbpol.2024.122400 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Mingyi Zhang; Yinchen Hou; Xinyang Chen; Penghui Zhao; Zhen Wang; et al 出版日期：2024-06-12
求助人	楠楠在 2024-12-25 20:01:10 发布自河南，悬赏 10 积分
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