Effects of combined high pressure and temperature on solubility, foaming, and rheological properties of soy 11S globulin

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标题	Effects of combined high pressure and temperature on solubility, foaming, and rheological properties of soy 11S globulin 相关领域溶解度流变学大豆蛋白化学粘度球蛋白表观粘度色谱法化学工程食品科学材料科学有机化学复合材料工程类免疫学生物
网址	https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/jfpe.14008
DOI	10.1111/jfpe.14008 doi
其它	期刊：Journal of Food Process Engineering 作者：Jing‐Jie Xie; Yan‐Ping Li; Xiao‐Qing Qu; Zhuang‐Li Kang 出版日期：2022-04-01
求助人	远山在 2022-04-12 17:25:09 发布，悬赏 10 积分
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