Structural Characterization, Rheological Properties and Protection of Oxidative Damage of an Exopolysaccharide from Leuconostoc citreum 1.2461 Fermented in Soybean Whey

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标题	Structural Characterization, Rheological Properties and Protection of Oxidative Damage of an Exopolysaccharide from Leuconostoc citreum 1.2461 Fermented in Soybean Whey 相关领域食品科学化学发酵多糖流变学过氧化氢乳酸细菌生物化学材料科学生物遗传学复合材料
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/11/15/2283/pdf?version=165918...
DOI	10.3390/foods11152283 doi
其它	期刊：Foods 作者：Yingying Li; Luyao Xiao; Juanjuan Tian; Xiaomeng Wang; Xueliang Zhang; et al 出版日期：2022-07-30
求助人	weiyashu 在 2023-02-06 21:45:32 发布自上海，悬赏 10 积分
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